La Vineria Cozzi , situata nel cuore di Bergamo Alta, città tanto splendida quanto poco conosciuta al turismo di massa, è un luogo dove la tradizione incontra l' innovazione nella proposta di gastronomia.
La Vineria Cozzi è un luogo dove il fascino di arredi antichi è facilmente traducibile in immagini, ma non il calore e la convivialità della sua atmosfera.
La Vineria Cozzi è l'ideale dove sostare per viaggiare attraverso i sapori della sua cucina, segnalata dalla guida del Gambero Rosso , ed apprezzare la scelta dei vini.
I menù della Vineria Cozzi si basano sulla tradizione, ma non disdegnano i sapori esotici, inconsueti o preziosi .
I piatti della Vineria Cozzi sono unici ed inimitabili, come il dolce alla manna, biblico, rarissimo e soave nutrimento che Simona ha rintracciato nel Sud dell'Italia, ma anche importanti e veraci come la selezione di quaranta formaggi tipici.
Questi alcuni esempi di menù
Antipasti...
Cipolla dorata con fonduta al gorgonzola e bastoncino
di pane allo zafferano € 11.00
Il tagliere di salumi nostrani con le nostre verdure sott'olio € 13.00
Bloc de foie gras su pan dolce all'uvetta € 14.00
Salame nostrano d'asino con polenta, cimonino sott'olio
e pomodori secchi € 10.00
Tartelletta con salmone fume' e ricotta al basilico € 11.00
Uovo in tazza con fonduta e tartufo nero € 10.00
Cestino di parmigiano con polenta, caponata di zucca
e funghi porcini € 11.00
Primi
Casoncelli fatti a mano con pancetta, burro e salvia € 13.00
Fusilli con germe di grano "pastificio morelli", scarola dei colli,
olive taggiasche, mollica di pane e acciughe € 13.00
Risotto alle vinacce di Ca' del Bosco e funghi porcini € 14.00
Orzotto con crema di zucca e gamberi € 13.00
Gnocchi di patate fatti in casa con trevigiano e ricotta salata € 13.00
Penne con germe di grano "pastificio morelli",
pasta di salame al rosmarino € 13.00
Secondi
Polentina bergamasca ripiena ai formaggi,
in guazzetto di pomodoro e tartufo € 11.00
Coda di rospo alla mediterranea € 15.00
Coscetta d'anatra confit con prugne in vaso,
mandorle e patata affumicata € 15.00
Guancette di vitello brasate, polenta e patate al forno € 15.00
Polenta, salamella e gorgonzola € 14.00
Verdure saltate allo yogurt e spezie con tortino fuso € 14.00
Stinco di maiale al forno con polenta € 13.00
Tartare d'anatra con emulsione di mango e piccola
scaloppa di foie gras € 15.00
Dolci
Tiramisu' al caffe' con scaglie di cioccolato fondente € 8.00
Semifreddo al cioccolato bianco con la nostra confettura di more € 8.00
Torre di Babele: tortino di cioccolato extra fondente con
melanzane e pepe rosa € 8.00
Torta di farina gialla ai frutti d'autunno e pasticcera tiepida € 8.00
Frolla con crema alla vaniglia e mele alla cannella € 8.00
Salame di cioccolato € 8.00
Vini
Moscato di Scanzo € 7.00
Moscato d' Asti Bera € 5.00
Ron Zacapa centenario 23 anni € 11.00
Vino alla mandorla di Sicilia € 6.00
Zibibbo Arini € 6.00
Vin Santo del Chianti "Serelle" ruffino 2006 € 6.00
Marsala € 6.00
